Lợi ích khi ăn quả óc chó mỗi ngày

Chỉ cần 2 ounces (xấp xỉ 56g), tương đương khoảng 28 quả óc chó, hoặc một túi nhỏ, sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe tiêu hoá một cách ấn tượng thông qua việc "nuôi dưỡng" các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột, đồng thời giúp chúng nhân lên nhanh chóng.

Loại quả thơm ngon này đã được ca ngợi là "siêu thực phẩm" trong nhiều năm gần đây – nhưng chính xác tại sao chúng tốt cho chúng ta lại là một điều bí ẩn.

Cho đến nay, một cuộc thí nghiệm được tài trợ bởi ngành công nghiệp thực hiện trên chuột đã làm sáng tỏ lý do tại sao loại quả này lại bổ ích như vậy – bởi chúng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn tốt với đặc tính chống viêm hiệu quả. Viêm mãn tính hiện nay được coi là trung tâm của các nguồn bệnh phổ biến hiện nay.

Hệ vi sinh vật của chúng ta cũng ngày càng liên quan chặt chẽ đến nhiều khía cạnh của sức khỏe bao gồm lão hoá, viêm khớp, trầm cảm, ung thư và các bệnh về tim, chứ không chỉ riêng về các bệnh đường ruột như chúng ta vẫn lầm tưởng bấy lâu nay.

Nhà sinh lý học Lauri Byerley, thuộc Đại học bang Louisiana, nói: "Sức khỏe của đường ruột có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tổng thể của con người. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy óc chó làm cải thiện đường ruột, điều này giải thích tại sao nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho cơ thể, đặc biệt là tim và não bộ".

Giáo sư Byerley cho biết hạt óc chó hoạt động như một loại prebiotic, có nghĩa là nó thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp hệ thống tiêu hóa trở nên khỏe mạnh.

Nghiên cứu được tài trợ bởi Uỷ ban Walnut Califonia và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, cho thấy một chế độ ăn kiêng với quả óc chó làm tăng đáng kể sự đa dạng của vi sinh vật có ích trong đường ruột.

Giáo sư Byerley giải thích: "Sức khỏe đường ruột là một lĩnh vực nghiên cứu mới đang được quan tâm thời gian gần đây, nhưng từ lâu chúng ta có thể thấy sự đa dạng của lợi khuẩn có thể liên quan đến sức khỏe của toàn bộ cơ thể, nếu thiếu đi các lợi khuẩn này cơ thể dễ mắc các bệnh như béo phì và viêm ruột.

Người ta thực hiện nghiên cứu trên loài gặm nhấm là chuột. Chúng được cho ăn quả óc chó một cách ngẫu nhiên hoặc là chế độ ăn kiêng, với lượng tương đương khoảng 2 ounce mỗi ngày ở người, hoặc một chất thay thế với lượng chất dinh dưỡng và calo tương đương trong mười tuần.

Những con chuột có chế độ ăn kiêng với óc chó đã tăng lượng vi khuẩn có lợi, bao gồm lactobacillus, roseburia và ruminococcaceae.

Giáo sư Byerley cho biết hạt óc chó chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, khoảng 2.5g trong một ounce (28g). Chúng cũng cung cấp protein (4g) và chất xơ (2g).

"Quả óc chó giàu axit béo omega-3, chất phytochemical và chất chống oxy hóa làm chúng độc nhất vô nhị so với các loại thực phẩm khác, chúng không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư", bà nói thêm.

"Quả óc chó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người, làm chậm tốc độ phát triển khối u ở chuột và duy trì sức khỏe não bộ trong quá trình lão hóa", nhóm nghiên cứu cho biết. Tuy nhiên, họ cũng cho rằng cần khám phá và nghiên cứu kỹ thêm về những lợi ích của chúng đối với con người.