Nguyên liệu:
- 0,5kg cá rô phi, phi lê
- 1 thìa canh bột mỳ hoặc bột khoai tây
- Gia vị ướp cá: hạt tiêu, bột canh
- Dầu ăn
Cách làm
Cá rô phi tự nhiên rất thích hợp để làm bún cá vì thịt chắc, thơm ngọt, ít xương
Nên chọn những con cá to, thịt dày để khi chiên có độ giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong
0,5kg cá phi lê trộn đều với 1 thìa canh bột mỳ/ hoặc 1 thìa canh tinh bột khoai tây, thêm 1 ít bột canh và hạt tiêu để cá có vị đậm đà.
Trộn thật đều. Lưu ý chỉ cho một ít bột mỳ để tạo lớp "áo" mỏng, khi chiên cá sẽ không bị dày bột.
Đun nóng chảo dầu, thêm cá vào chiên ngập dầu. Khi vàng giòn 1 mặt mới lật để tránh miếng cá bị vỡ.
Thành phẩm cá chiên giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong.
Cá chiên giòn có thể làm bún cá chấm hoặc bún cá chan đều rất ngon. Lớp vỏ chiên giòn rất mỏng, khi ăn không bị bở, rất hấp dẫn.
.jpg)
