Đơn vị tổ chức Meat & Livestock Australia cho biết chương trình biểu diễn ẩm thực BBQ Lambassador quy tụ sự tham gia của 4 đầu bếp đẳng cấp của châu Á. Cùng nhau, họ tạo ra trải nghiệm ăn uống ngoài trời khó quên với nguyên vật liệu đặc biệt đến từ Úc - thịt cừu.
Các đầu bếp tham gia đêm hội trình diễn ẩm thực chế biến món cừu tại TP.HCM tối 21.4
Ảnh: Thụy Miên
Đến từ Nhật Bản, ông Moriaki Higashizawa là chuyên gia nổi tiếng về cách xử lý món thịt nướng theo kiểu Thành Cát Tư Hãn. Đại diện cho Trung Quốc là đầu bếp Bin Dai của Hàng Châu được chào đón với món há cảo nhân cừu và món sườn cừu sốt chua ngọt.
Hai đại diện từ Việt Nam là đầu bếp Francis Thuan với món cừu lá lốt, mắm nêm; và đầu bếp Aeron Tran thực hiện món biến tấu tacos cừu và món cơm cháy chiên giòn Paella de Cordero.
Ông Trent Davis, Giám đốc Phát triển thị trường khu vực Đông Nam Á của bang Victoria (Úc), đơn vị tài trợ chương trình BBQ Lambassador, cho biết Việt Nam và bang Victoria có quan hệ sâu sắc, không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực.
Quầy cừu lá lốt mắm nêm của đầu bếp Francis Thuan
Ảnh: thụy miên
"Nhiều người Việt Nam đang sống ở Melbourne và nhiều du học sinh Việt Nam chọn bang Victoria là nơi học tập", ông Davis chia sẻ. Ông nói thêm rằng bang Victoria đóng góp ít nhất 40% sản lượng thịt cừu Úc xuất khẩu.
Theo bà Hanah Tran, Giám đốc Dự án phụ trách khu vực Đông Nam Á của Meat & Livestock Australia, tổng sản lượng thịt cừu Úc xuất khẩu sang khu vực Đông Nam Á trong năm 2024 là khoảng 85.000 tấn, trong đó đến Việt Nam khoảng 540 tấn.
Bà Valeska, Giám đốc khu vực Đông Nam Á của Meat & Livestock Australia, cho hay chương trình biểu diễn ẩm thực BBQ Lambassador là một phần của nỗ lực giới thiệu thịt cừu Úc đến Việt Nam.
Bản thân bà Valeska rất yêu thích ẩm thực Việt Nam và hy vọng trong tương lai có thể thưởng thức những món ăn của Việt Nam được chế biến từ thịt cừu, như bánh mì cừu, cơm tấm cừu.
.jpg)
