Nhà hàng dành cho thực khách chỉ muốn dùng bữa một mình

Nói tới các bữa ăn tại nhà hàng, chúng ta thường nghĩ ngay tới không gian náo nhiệt, thậm chí khá ồn ào khi đây là nơi các gia đình, nhóm bạn hay cặp đôi tụ họp để thưởng thức ẩm thực và trò chuyện với nhau. Tuy nhiên, khi những áp lực trong cuộc sống ngày một gia tăng, thói quen làm việc, thư giãn, thậm chí đi ăn uống, đi cafe một mình đang trở nên rất phổ biến.

Dù đã kết hôn và có rất nhiều bạn bè nhưng chị Parisa Imanirad luôn dành 1 hoặc 2 lần mỗi tuần để dùng bữa tối một mình ở nhà hàng. Chị cho biết đây là cách để chị có nhiều thời gian suy nghĩ, cách ly khỏi chiếc điện thoại thông minh và tận hưởng sự yên tĩnh.

Chị Parisa Imanirad chia sẻ: "Tôi thích những chỗ đông vui cùng với bạn bè nhưng tôi cũng thích dành thời gian cho riêng mình, chẳng hạn như đến một nhà hàng cao cấp và thưởng thức một bữa ăn ngon. Cảm giác ăn một mình cũng rất thú vị, giống như bạn được thư giãn theo cách khác".

Ông Tim Stannard (chủ nhà hàng) bày tỏ: "Trước đây việc ăn một mình hầu như không có. Nhưng qua thời gian, những định kiến về hình ảnh dùng bữa một mình đã giảm đi và việc này trở nên phổ biến hơn. Tôi rất đồng tình với việc một người có thể ngồi trải nghiệm đồ ăn, dịch vụ và không gian trong nhà hàng theo cách của họ. Có lẽ nếu một bữa ăn có 2 người trở lên thì sẽ giúp doanh thu của chúng tôi tốt hơn nhưng tôi vẫn rất vinh dự khi đón những thực khách chỉ đến dùng bữa một mình trong nhà hàng".

Các chuyên gia về vấn đề xã hội nhận định xu hướng thích dành thời gian một mình đã bắt đầu gia tăng trong những năm gần đây, nhất từ sau đại dịch. Nhiều người xem việc ăn một mình ở nhà hàng vì muốn có không gian riêng tư, thoát khỏi công việc bận rộn, tìm kiếm trải nghiệm thuộc về cá nhân hay khám phá nét đặc sắc của các nhà hàng. Còn theo trung tâm nghiên cứu Pew, xu hướng trên còn do ngày càng có nhiều người lựa chọn lối sống độc thân và muốn duy trì kết nối qua công nghệ.

Theo trang web đặt chỗ tại nhà hàng OpenTable, số lượng đặt chỗ cho bàn ăn một mình đã tăng khoảng 30% trong 2 năm qua tại Mỹ. Xu hướng tương tự cũng đang ngày càng rõ rệt tại nhiều nước như Anh, Đức và Nhật Bản.

Chị Debby Soo (Giám đốc điều hành trang web OpenTable) nói: "Với tôi, việc ăn một mình cho phép bạn được toàn quyền lựa chọn những món ăn theo ý thích. Bạn sẽ được phục vụ tốt hơn theo nhu cầu cá nhân. Thời gian dài làm việc từ xa đã khiến nhiều người quen với cảm giác tránh ồn ào, gặp gỡ nhiều người. Nhưng vượt lên hết, đây là cách để họ thể hiện tình yêu với bản thân và ý thức tự chăm sóc cho nhu cầu của mình".

Nhận thấy xu hướng này, nhiều chủ nhà hàng đã nhanh nhạy điều chỉnh không gian và thực đơn theo nhu cầu của tệp khách hàng muốn ăn uống một mình, bao gồm việc gia tăng bàn ngồi đơn, thêm các lựa chọn khẩu phần nhỏ hơn và tạo không gian phục vụ riêng tư.